안녕하세요. 김내맘입니다.
오늘은 닭가슴살 큐브 수제간식을 만들어봤어요.
닭가슴살 1kg을 해동해주세요.
식초 2스푼을 푼 물에 5분 정도 담궈뒀다가 물에 여러번 헹궈주세요.
적당한 크기로 깍뚝썰기 해주세요.
물기를 제거해주세요.
잘 마를수 있도록 올려줄게요.
오븐에 넣고,
70도에서 16시간 건조해줄게요.
(저희 집 오븐 설정 최대 시간이 8시간입니다.)
딱딱하게 잘 건조됐어요.
무게를 재보니 263.7g이 됐네요.
(지퍼팩을 올리고 영점을 맞춘 거라 순수 건조 닭가슴살 무게입니다.)
저번에 만든 닭가슴살 1kg는 300g 가까이 나왔는데 이번엔 좀 적네요.
수분양이 많았을까요...? 흠
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